【ブログ新規追加1363回】
久しぶりにブルーベリー狩りに行きたくなった。
しかし、どうしてなかなか行けないんだよね。
一般的なブルーベリー狩りのシーズンは、6月から9月まで。
ノーザンハイブッシュブルーベリーや、サザンハイブッシュブルーベリーは、6月中旬から8月上旬が目安だ。
で、市場の八百屋でパック入りのを一つ買ってきて、サッと洗って冷凍庫にインしておく。
「旬のもの」は、特に栄養価が高くぜひ取り入れたいもの。我が家の場合はブルーベリーはそんな果樹だ。
寒冷地で育つハイブッシュ系は6〜7月、温暖な地で育つラビットアイ系は7〜8月に旬を迎える。
黒に近いくらいの濃い紫色で粒が大きく、平たい形のものが美味。また、表面が白く粉っぽいブルームが出ているものが新鮮だそう。
パックに入っているものは、下のほうがつぶれていないか要チェック。
表面についている白い粉は「ブルーム」といい、ブルーベリーから自然に分泌されるもの。
乾燥などから実を守る役割があり、取ると鮮度が落ちやすくなるため、洗う場合は食べる直前に。ブルーム自体は食べても問題はない。
紫の色素成分であるアントシアニンには優れた抗酸化作用があり、特に眼精疲労や視力低下の予防など、目の働きを助けるとして注目されている。
特に目の保養に摂っているかしら。なんとなく効いている気がする「旬」のブルーベリー（笑）
また、アンチエイジング効果の高いビタミンE、整腸作用のある食物繊維も豊富に含まれる。（ここ大事）
● 農家さん直伝の意外な食べ方！
そんなブルーベリー、生産者さんおすすめの食べ方を調べてみたら、食パンに生のままのせてトースターで焼けば、加熱されてとろけたブルーベリーが粗いジャムのような質感に。ほどよく残った果実感が美味！
これって、最高に美味しい！
この食べ方を知ってから、ブルーベリーのジャムは買わなくなった。
また、ブルーベリーの保存は、すぐに使わない場合は冷凍するのが正解。
凍らせたブルーベリーは、バニラアイスにトッピングしたり、ジェラートやジャムにしたりと使えて便利です。そのままシャリシャリと食べたり、半解凍して食べたりするのもおすすめ！
まだやったことがない！という方は、ぜひ、おためしあれ！
それでは、また！
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