旬のブルーベリーを凍らせて【植物・季節の果樹】

【ブログ新規追加1363回】

久しぶりにブルーベリー狩りに行きたくなった。

しかし、どうしてなかなか行けないんだよね。

一般的なブルーベリー狩りのシーズンは、6月から9月まで。

ノーザンハイブッシュブルーベリーや、サザンハイブッシュブルーベリーは、6月中旬から8月上旬が目安だ。

で、市場の八百屋でパック入りのを一つ買ってきて、サッと洗って冷凍庫にインしておく。

　「旬のもの」は、特に栄養価が高くぜひ取り入れたいもの。我が家の場合はブルーベリーはそんな果樹だ。

　寒冷地で育つハイブッシュ系は6〜7月、温暖な地で育つラビットアイ系は7〜8月に旬を迎える。

　黒に近いくらいの濃い紫色で粒が大きく、平たい形のものが美味。また、表面が白く粉っぽいブルームが出ているものが新鮮だそう。

パックに入っているものは、下のほうがつぶれていないか要チェック。

　表面についている白い粉は「ブルーム」といい、ブルーベリーから自然に分泌されるもの。

乾燥などから実を守る役割があり、取ると鮮度が落ちやすくなるため、洗う場合は食べる直前に。ブルーム自体は食べても問題はない。

　紫の色素成分であるアントシアニンには優れた抗酸化作用があり、特に眼精疲労や視力低下の予防など、目の働きを助けるとして注目されている。

特に目の保養に摂っているかしら。なんとなく効いている気がする「旬」のブルーベリー（笑）

また、アンチエイジング効果の高いビタミンE、整腸作用のある食物繊維も豊富に含まれる。（ここ大事）

●　農家さん直伝の意外な食べ方！

　そんなブルーベリー、生産者さんおすすめの食べ方を調べてみたら、食パンに生のままのせてトースターで焼けば、加熱されてとろけたブルーベリーが粗いジャムのような質感に。ほどよく残った果実感が美味！

これって、最高に美味しい！

この食べ方を知ってから、ブルーベリーのジャムは買わなくなった。

　また、ブルーベリーの保存は、すぐに使わない場合は冷凍するのが正解。

凍らせたブルーベリーは、バニラアイスにトッピングしたり、ジェラートやジャムにしたりと使えて便利です。そのままシャリシャリと食べたり、半解凍して食べたりするのもおすすめ！

まだやったことがない！という方は、ぜひ、おためしあれ！

それでは、また！

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